Benodigdheden
Wat heb je nodig voor 4 personen?
- 4 dikke plakken Vocking Leverworst
- 4 plakken groene courgette
- 1 dl ganzenvet
- grove peper
- zeezout
- mosterd
- 200 gram mosterdzaad
- 2 dl zoete rode wijn
- 2 dl balsamico azijn
- 8 ontpitte pruimen
- zeezout
Een stukje uitleg
Bereidingswijze
- Hak de pruimen met een mes fijn. Verwarm de wijn, balsamico azijn en de gehakt pruimen als het bijna kookt doe je de warme massa bij de mosterdzaadjes en voeg wat zeezout naar smaak toe. Laat de mosterd 2 dagen in de koelkast staan zodat de zaadjes de vloeistof opnemen en dik is geworden.
- Kook in wat water met zout de courgetteplakken beetgaar.
- Verhit in een bakpan het ganzenvet (boter kan ook maar ganzenvet is gewoon lekkerder) en bak de plakken Vocking Leverworst om en om. Leg deze op een verwarmt bord en schik de courgette erbovenop als laatste garneer je het gerecht af met een schepje mosterd, en kruiden uit de tuin en doe wat vocht van de mosterd er omheen.
Meer recepten
Vocking leverworst is lekker op het brood, als lunch, bij de borrel of diner. Hieronder vind je ideeën voor een lekker recept. Aan de slag dus. Welk gerecht je ook maakt, je hebt altijd de garantie dat de smaak van Vocking puur is en zonder toevoegingen. We maken Vocking leverworst op een traditionele en ambachtelijke manier. En dat al ruim 135 jaar.
